Kinijos Alpių žaliosios arbatos arbata Biluochun arbata

Biluochun kilmė

Biluochun yra tradicinė garsi kinų arbata, viena iš dešimties Kinijos garsiausių arbatų, priklausančių žaliosios arbatos kategorijai, turinti daugiau nei 1000 metų istoriją. Biluochun gaminamas Rytų Dongtingo kalnuose ir Vakarų Dongtingo kalnuose (dabar Wuzhong rajonas, Sudžou) Taihu ežere, Vu apskrityje, Sudžou mieste, Jiangsu provincijoje, todėl jis dar vadinamas „Dongting Biluochun“.

Biluochun gamybos procesas

„Dongting Biluochun“ arbata pasižymi puikiais skynimo ir gamybos įgūdžiais, o jos rinkimas turi tris savybes: viena - skinti anksti, kita - švelniai, trečia - švariai. Kasmet jis kasamas aplink pavasario lygiadienį ir baigiasi lietus. Nuo pavasario lygiadienio iki Čingmingo sezono arbatos kokybė prieš Mingų dinastiją yra pati brangiausia. Paprastai skinamas vienas pumpuras ir vienas lapas. Pumpuro ilgio žaliava yra 1,6-2,0 cm. Lapo formos ritinys yra kaip paukščio liežuvis, vadinamas „liežuviu“. Norint iškepti 500 gramų aukštos kokybės Biluochun, reikia apie 68 000–74 000 pumpurų. Istoriškai 500 gramų sausos arbatos buvo apie 90 000 pumpurų, rodančių arbatos švelnumą ir nepaprastą skynimo gylį. Švelniuose pumpuruose ir lapuose gausu amino rūgščių ir arbatos polifenolių.